卵と豚肉の炒めもの

材料、分量

材料、分量リスト 材料 分量 卵 3個 豚薄切り肉 150g ニラ 2分の1輪 もやし 100g 干ししいたけ 2から3個

作り方

1. 卵は割り、ほぐして、塩小さじ3分の1を加えて味をつける。中華鍋にサラダ油大さじ3を熱して、ふんわりとした炒り卵を作って、別の容器にとっておく。
2. 豚肉は一口大に切り、酒、しょうゆ各小さじ1で下味をつけ、かたくり粉小さじ2分の1をまぶしておく
3. ニラは洗って4cmのざく切り、もやしは黒い豆殻を取り除いてさっと水洗いする。干ししいたけはもどして太めの千切りにする
4. 中華鍋にサラダ油大さじ1を熱して、2の豚肉を強火で炒め、白っぽくなったら、しいたけ、もやし、ニラの順に加えて炒め合わせ、塩小さじ1、コショウ少々、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1強を加えて味をととのえる
5. 4に炒り卵を加えて、ほぐすようにさっと混ぜ合わせて火を止める