くりごはん

材料、分量

材料、分量リスト 材料 分量 米 2.5カップ くり 500g

作り方

1. くりは沸騰したお湯に入れてすぐに火を止め、包丁でくりの下側を切り、包丁の刃を立てるようにして鬼皮と渋皮をきれいにむく
2. そのくりを大粒なら2つに割って、薄い塩水につけ、途中で水を1度とりかえ、30分くらいおいてアク抜きをする
3. 米は、炊く1時間以上前に洗って、ざるに上げておく
4. 酒大さじ1.5、しょうゆ小さじ2、塩小さじ2分の1強に水を加えて3カップにする
5. 厚鍋に3の米と4を入れ、水気をきったくりを加え、軽くまぜて強火にかける
6. 沸騰したら弱火で12から13分炊き、水が引いたら1度火を強めてすぐに火を止め、15分ぐらい蒸らしてから、まぜる